Salade de fenouil, haricot vert et thon au naturel
Les salades composées sont particulièrement appréciées en été, en accompagnement de certains plats typiques des grosses chaleurs. Découvrez sans plus tarder notre salade de fenouil, haricot vert et thon. Une salade fraîche parfaite pour accompagner vos tartes salées et grillades. Un délice !
- 300 grammes Haricots verts (frais ou précuits congelés)
- 1 Bulbe de fenouil
- 1 Boite de thon (entre 100 et 150 gr)
- 10 Brins de persil
- 2 Oignon nouveau (taille moyenne ou 3 de petite taille)
- 2 cuillères à soupe Huile d'olive
- 1 cuillère à soupe Vinaigre blanc (ou vinaigre de cidre ou jus de citron)
- 1 cuillère à café Moutarde (forte)
- Sel
- Poivre
Commencer par faire la vinaigrette en mélangeant dans un petit ramequin : huile d'olive, moutarde, sel, poivre et vinaigre blanc. Mélanger vivement avec une cuillère puis réserver au frais.
Cuire à la vapeur les haricots verts équeutés pendant 15 minutes. Réserver et laisser refroidir à température ambiante.
Si vous avez utilisé des haricots verts surgelés diminuer le temps de cuisson car souvent, ils sont blanchis ou précuits. Vérifier à mi-cuisson.Couper le bulbe de fenouil en fine lamelle puis cuire à la vapeur 10 à 15 minutes maximum. Le fenouil doit rester légèrement croquant. Laisser refroidir avant d'assembler la salade.
Hacher finement l'oignon nouveau et le persil. Ouvrir la boite de thon et laisser égoutter dans une passoire au dessus d'un récipient. Réserver.
Dans un saladier, mettre les haricots verts, le fenouil, la boite de thon émiettée, l'oignon nouveau, le persil et la vinaigrette fraiche. Mélanger le tout puis placer au réfrigérateur 30 minutes environ avant de déguster.
Et voilà, c'était notre recette simple et rapide de salade composée à base de fenouil, haricot vert et thon. Un délice ! Elle se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boite fermée hermétiquement.
