Les salades composées sont particulièrement appréciées en été, en accompagnement de certains plats typiques des grosses chaleurs. Découvrez sans plus tarder notre salade de fenouil, haricot vert et thon. Une salade fraîche parfaite pour accompagner vos tartes salées et grillades. Un délice !
Salade composée au thon, haricot vert et fenouil
Dès l’arrivée du printemps on aime troquer certains plats en sauce par des recettes de salades composées, colorées et fraîches. Les journées s’allongent et le besoin d’une belle assiette de crudités, de légumes rôtis, de légumes du soleil soleil se fait sentir. A la maison, nous sommes friands de salades. Quelles soient à base de laitue, de quinoa, de tomates-mozza, de pâtes, de riz ou de légumes verts, nous aimons varier les plaisirs en testant de nouvelles combinaisons. Lors de notre dernier voyage au Maroc nous avons découvert une petite merveille culinaire. La salade de thon, fenouil, haricots verts et oignons nouveaux assaisonnée à la vinaigrette maison. Le fenouil, ce légume anisé très riche en antioxydant se mari parfaitement bien au haricots verts cuits et au thon nature. Aussi, les légumes sont cuits à la vapeurs avant d’être refroidis, assemblés et assaisonnés.
Salade haricots verts et fenouil cuits à la vapeur
Pour cette salade complète de haricots verts il ne vous faut que 5 ingrédients en plus de ceux pour la vinaigrette. Cette recette pour 4 personnes nécessite un beau fenouil d’environ 300 gr. Aussi, vous aurez besoin d’une boite de thon au naturel ou une boite de thon à l’huile de tournesol bien égouttée. De plus, il faudra du persil fraichement haché, 2 ou 3 oignons nouveaux hachés et au moins 200 gr de haricots verts. Nous avons cuit les légumes à la vapeur dans un couscoussier. Il est possible d’utiliser une cocotte minute avec panier ou un robot de cuisine adapté à ce type de cuisson. Si vous n’êtes pas équipés, il vous est, alors, tout à fait possible de cuire vos légumes séparément dans une grande casserole d’ eau salée.
Pour la sauce vinaigrette nous avons fait simple. Quelques cuillères à soupe d’ huile d’ olive et une cuillère à soupe de vinaigre d’ alcool. A cela nous avons rajouté une cuillère à café de moutarde, du sel, du poivre et c’est tout. Néanmoins, vous pouvez remplacer le vinaigre par du vinaigre balsamique, du vinaigre de cidre ou du jus de citron. Notez que vous pouvez rajouter des oeufs durs pour un repas complet riche en protéines. Comme pour la salade de riz ou la salade de pâte.
Notre meilleure recette de salade de fenouil complète
Allez, découvrez sans plus tarder notre recette de salade fraîche aux haricots verts, fenouil, oignon et thon. Besoin de fraîcheur ? Alors, testez notre gaspacho vert au concombre et à la menthe, notre salade de semoule façon taboulé et notre salade composée aux haricots noirs, feta, menthe fraîche et graines avec un filet d’huile d’olive. Aussi, n’hésitez pas à nous dire ce que vous pensez de notre recette si vous la testez. Cela nous fera extrêmement plaisir. Allez zou, à vos fourneaux. A très vite pour de nouvelles aventures culinaires Eldoramiennes !
Salade de fenouil, haricot vert et thon au naturel
Les salades composées sont particulièrement appréciées en été, en accompagnement de certains plats typiques des grosses chaleurs. Découvrez sans plus tarder notre salade de fenouil, haricot vert et thon. Une salade fraîche parfaite pour accompagner vos tartes salées et grillades. Un délice !
Ingrédients
Instructions
Commencer par faire la vinaigrette en mélangeant dans un petit ramequin : huile d'olive, moutarde, sel, poivre et vinaigre blanc. Mélanger vivement avec une cuillère puis réserver au frais.
Cuire à la vapeur les haricots verts équeutés pendant 15 minutes. Réserver et laisser refroidir à température ambiante.
Si vous avez utilisé des haricots verts surgelés diminuer le temps de cuisson car souvent, ils sont blanchis ou précuits. Vérifier à mi-cuisson.Couper le bulbe de fenouil en fine lamelle puis cuire à la vapeur 10 à 15 minutes maximum. Le fenouil doit rester légèrement croquant. Laisser refroidir avant d'assembler la salade.
Hacher finement l'oignon nouveau et le persil. Ouvrir la boite de thon et laisser égoutter dans une passoire au dessus d'un récipient. Réserver.
Dans un saladier, mettre les haricots verts, le fenouil, la boite de thon émiettée, l'oignon nouveau, le persil et la vinaigrette fraiche. Mélanger le tout puis placer au réfrigérateur 30 minutes environ avant de déguster.
Taille de portion 100 g
Portions 1
- Quantité par personne
- Calories 132kcal
Notes
Et voilà, c'était notre recette simple et rapide de salade composée à base de fenouil, haricot vert et thon. Un délice ! Elle se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boite fermée hermétiquement.
