Comment cuisiner la roussette (saumonette) à la sauce pil-pil

Un délicieux plat en sauce mettant à l'honneur la roussette.
assiette de saumonette à la sauce pil-pil comment cuisiner roussette pinit

Envie d’un bon plat de poisson en sauce ? Découvrez comment cuisiner la roussette en testant notre recette de saumonette à la sauce pil-pil. La saumonette ou roussette est un très bon poisson à la chaire tendre qui se marie à merveille avec cette fameuse sauce tomate à l’ail et aux épices. Vous allez adorer !

Comment cuisiner la roussette ?

La roussette ou saumonette est un petit requin originaire de la mer du nord qui nous enchante grâce à sa délicieuse chaire tendre qui s’accommode à pas mal de recettes et de types de cuisson. Au four, frite, en papillote, à la crème ou à la sauce tomate… La roussette est un poisson très facile à cuisiner. Et si vous n’avez jamais testé la sauce pil-pil c’est le moment de vous lancer ! C’est un délice, croyez-nous.

Qu’est-ce que la sauce pil-pil ? Et comment la préparer ?

La sauce pil-pil s’apparente à une sauce tomate mais est beaucoup plus relevée grace à l’ail, au piment, au paprika, à la coriandre et tous les bons ingrédients qui la composent. Aussi, c’est une sauce caractéristique du bassin méditerranéen que l’on retrouve en Espagne, au Maroc et même au Portugal ! Elle est souvent cuite dans un plat en terre cuite ou un tajine et est utilisée avec des crevettes ou des fruits de mer. Vous pouvez bien évidement l’adapter et l’utiliser au grès de vos envies !

Vous savez maintenant comment cuisiner la roussette !

Voici donc la recette de saumonette ou roussette à la sauce pil-pil. La saumonette est un de nos poissons préférés à Eldorami. Il est tendre, n’a presque pas d’arêtes et est délicieux… surtout en sauce ! C’est un des poissons les moins chers en France mais il ne faut néanmoins pas le bouder, croyez nous ! Et si vous êtes d’humeur tajine cette semaine, testez une autre de nos merveilles : le tajine d’artichauts, petits pois, champignons et viande hachée, un bonheur ! Allez zou ! A vos fourneaux !

Difficulté: Intermédiaire Temps de Préparation 15 min. Temps de Cuisson 35 min. Temps Total 50 mins Portions: 4 Calories: 345 kcal Saison: Été

Description

Envie d'un bon plat de poisson en sauce ? Découvrez comment cuisiner la roussette en testant notre recette de saumonette à la sauce pil-pil. La saumonette ou roussette est un très bon poisson à la chaire tendre qui se marie à merveille avec cette fameuse sauce tomate à l'ail et aux épices. Vous allez adorer !

Ingrédients

Instructions

  1. Commencer par laver le poisson, l'éponger à l'aide de papier absorbant puis le couper en morceau de 8 cm

  2. Mettre les morceaux de poisson dans un cul de poule et assaisonner d'une demi cuillère à café de sel, 1/2 cuillère à café de poivre, une cuillère à café de cumin, une cuillère à café de paprika, 1/3 cuillère à café de piment de cayenne et la pointe de couteau de safran.

  3. Y ajouter le 1/3 du persil finement haché ainsi que 2 gousses d'ail râpées.

  4. Mélanger le tout à l'aide d'une cuillère en bois et réserver au frais.

  5. Dans une marmite, chauffer l'huile d'olive et faire revenir les gousses d'ail hachées finement.

  6. Y ajouter les tomates pelées puis coupées grossièrement. Faire revenir quelques secondes à feu moyen puis assaisonner de sel, de poivre et du reste de paprika, piment de cayenne, herbes et safran.

  7. Rajouter la tomate concentrée, mélanger, couvrir et laisser cuire 6-7 minutes à feu doux.

  8. Disposer les morceaux de poisson dans la sauce tomate, mélanger doucement, couvrir puis laisser cuire 15 à 20 minutes.

  9. Retirer le couvercle de la marmite et laisser mijoter encore 5 min (10 minutes si trop de sauce).

  10. Rectifier l’assaisonnement si besoin (sel, poivre) et servir immédiatement.

Étiquettes: Healthy, Repas complet, Tajine, Poisson, Roussette, Saumonette

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pinit

5 commentaires

    1. Avec plaisir Hiba, nous sommes contents que nos recettes vous plaisent ! C’est toujours un plaisir d’avoir votre retour !
      Au fait ! Nous avons créé un groupe Facebook « Cuisine et pâtisserie saine avec Eldorami » et adorerons vous compter parmi nous 😊😊
      A très bientôt !

  1. Elle est vraiment bien cette recette, nous l’avons testé cette semaine et c’était juste parfait ! Les épices sont super bien dosées, ça change de ce qu’on a l’habitude de manger !! Merci encore 🙏

    1. Oh merci beaucoup pour ton retour, on est ravis qu’elle te plaise cette recette. C’est un de nos « tajines » de poisson préféré !

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