Découvrez notre recette du tajine d’artichauts, petits pois et viande hachée revisitée à la mode d’Eldorami. Très peu gras, rapide à faire, ce tajine deviendra sans aucun doute votre préféré !
Tajine d’Artichauts, Petits Pois et Viande Hachée
Description
Découvre notre recette du tajine d'artichauts, petits pois et viande hachée revisitée à la mode d'Eldorami. Très peu gras, rapide à faire, ce tajine deviendra sans aucun doute votre préféré !
Ingrédients
Instructions
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Commencer par assaisonner la viande hachée dans un récipient. Pour cela, raper dessus 1/2 oignon et la petite pomme de terre.
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Ensuite, hacher finement 5 brins de persil et rajouter les épices suivants: 1/2 c. à café de sel, 1/2 c. à café de poivre, 1/2 c. à café du cumin, 1/2 c. à soupe de paprika, 1/2 c. à café de curcuma.
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Bien malaxer la viande hachée pour qu'elle s'imprègne bien de toutes les épices. Former des boulettes de tailles moyennes et réserver.
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Faire revenir dans une poêle chaude l'oignon haché avec l'huile d'olive et l'ail en poudre.
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Une fois les oignons translucides, rajouter les boulettes de viande. Les faire saisir sur tous les côtés 3 à 4 minutes.
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Émincer les champignons et les rajouter à la viande hachée. Mélanger.
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Assaisonner le plat avec le safran, le paprika, le curcuma, la coriandre, le raz el hanout, le cumin, le sel et le poivre qui restent.
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Y ajouter la tomate concentrée, l'ail écrasé et le persil haché. Mélanger.
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Couvrir d'eau et laisser cuire à couvert et à feu moyen 20 à 30 minutes. Vérifier le niveau de l'eau et en rajouter si besoin.
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Rajouter les petits pois et les artichauts et laisser cuire encore une vingtaine de minutes.
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Ciseler du persil et en ajouter sur le plat avant de servir.
Notes
Et voilà, c'était notre recette du tajine d'artichauts, petits pois et viande hachée revisitée à la mode de chez nous avec ses petits champignons. C'est une recette saine, très peu grasse et très goûtue qui se déguste avec du pain fait maison. Miam, un délice !
La pomme de terre dans la viande hachée est un secret de famille que vous allez garder précieusement et transmettre à votre descendance, amis Eldoramiens ! Elle permet d'éviter une viande de bœuf hachée dure, filandreuse et sèche ! Testez, vous allez l'adopter.
J’ai essayé la recette et elle est vraiment bonne ! Ma mère faisait ce tajine quand j’étais petite, mais je préfère cette version car elle est plus saine, avec des saveurs plus modernes..