Crème de poivron à la feta – Klipiti Grec

crème de poivron à la feta, mezzé, tartinade de poivron
Difficulté Débutant
Temps
Temps de Préparation: 5 min. Temps de Cuisson: 40 min. Temps de Repos: 1 heure Temps Total: 1 h 45 min
Portions 4
Calories 290
Saison Été
Description

Dans la famille des mezzé grecs on appelle le Ktipiti ! Parfaite pour un apéro sain, frais et équilibré, notre crème de poivron rouge rôti à la feta est à consommer sans modération. Onctueuse, facile à préparer et nécessitant un minimum d'ingrédients, elle est et restera la star de nos étés. Un délice !

Ingrédients
  • 150 grammes Feta (ou fromage de chèvre frais)
  • 100 grammes Fromage frais (type st moret ou crème fraîche épaisse)
  • 1 Poivron rouge (ou 2 petits soit l'équivalent de 90 gr de poivron cuit)
  • 10 Brins de persil (frais)
  • 1 Échalotte
  • 1 gousse Ail
  • 1 c. à soupe Huile d'olive
  • 1 c. à café Miel
  • 0.5 c. à café Paprika (en poudre)
  • 0.5 c. à café Origan (séché ou thym séché)
  • 1 pincée Sel
  • 1 pincée Poivre
Instructions
  1. Commencer par griller les poivrons rouges. Pour cela, disposer les poivrons sur une plaque de cuisson chemisée. Enfourner 40-50 minutes à 200°C en les tournant à mi-cuisson.

  2. Une fois bien rôtis, mettre les poivrons dans un sac plastique fermé hermétiquement. Cette suée facilitera l'épluchage du poivron. Laisser refroidir les poivrons puis les éplucher avant de passer à l'étape suivante.

  3. Dans le bol du mixeur mettre le poivron rouge, l'échalotte taillée finement, l'ail râpé, le persil haché, la feta, le fromage frais, le miel, le sel, le poivre, l'huile d'olive, le paprika et l'origan. Mixer jusqu'à obtention d'une crème onctueuse.

  4. Transférer la crème dans un bol et mettre au frais une heure avant de déguster.

    Cette étape est facultative, cette crème de poivron peut se consommer tout de suite, à température ambiante.
Notes

Cette tartinade de poivron rouge se conserve 2/3 jours au frais dans un récipient fermé hermétiquement.  

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