Introduction: Rillettes de Poulet – Un Délice Léger et Sain

Les beaux jours sont là, et quoi de mieux pour célébrer que de savourer des apéros ensoleillés avec des amis ou en famille? Découvrez notre recette exquise de rillettes de poulet légères aux cornichons et à l’échalote. Cette tartinade divine est parfaite à déguster sur une tranche de pain de campagne croustillant, en dip avec des gressins maison, ou même en garniture pour des sandwichs ou wraps. Dites adieu aux rillettes ultra grasses du supermarché et embrassez la fraîcheur et la légèreté du fait maison!

Rillettes Rapides et Faciles: Un Incontournable pour les Apéros

Les rillettes sont idéales pour être servies en entrée ou à l’apéro, surtout quand on reçoit des invités. Elles sont rapides et faciles à préparer, surtout si vous utilisez des blancs de poulet déjà cuits ou des restes de poulet rôti. Traditionnellement, les rillettes sont préparées avec de la viande, de la volaille ou du poisson, cuits lentement dans de la graisse avec des aromates, du vin, des légumes et des épices. Notre version est beaucoup plus légère et saine, sans compromettre le goût!

Pour la petite histoire, ce sont les filaments de chair qui se détachent facilement que l’on appelle les « rillettes »!

rillettes de poulet aux cornichons

Nous avons travaillé dur pour créer une recette de rillettes qui soit riche en goût, onctueuse, facile à étaler, tout en étant respectueuse de votre santé. Nous avons choisi la meilleure combinaison d’ingrédients qui vous permettra de préparer vos délicieuses rillettes de poulet maison en un rien de temps. La cuisson vapeur est notre préférée car elle conserve les nutriments et permet de cuire sans ajout de matières grasses. Le poulet cuit à la vapeur reste tendre et juteux, ce qui est parfait pour nos rillettes légères. Cependant, vous pouvez utiliser du poulet rôti effiloché pour obtenir un goût plus relevé.

Rillettes de Poulet Rôti Maison: Un Choix Sain et Délicieux

Vous l’aurez compris, notre version est beaucoup plus saine que les rillettes du supermarché. En effet, même si certaines sont très bonnes, les rillettes traditionnelles sont très grasses et caloriques. Il faut compter entre 40 et 50% de matières grasses (ou lipides) dans un bocal de rillettes, ce qui est énorme si on suit un régime particulier ou si on surveille son cholestérol. 

Rillettes de Poulet aux Cornichons: Un Mélange Savoureux

Nous adorons les cornichons et nous pensons qu’ils ajoutent une touche de fraîcheur et de croquant aux rillettes. Pour cette recette, nous utilisons également des échalotes, du yaourt grec, de la mayonnaise légère, des œufs durs et des épices pour donner aux rillettes une saveur riche et onctueuse. Si vous n’êtes pas fan de cornichons, vous pouvez les remplacer par des olives vertes dénoyautées. Vos rillettes seront toujours aussi délicieuses.

Rillettes de Poulet pour Tous: Un Choix Idéal pour les Femmes Enceintes

Les rillettes du commerce sont souvent déconseillées aux femmes enceintes en raison du risque de contamination. En préparant vos rillettes à la maison avec des ingrédients de qualité, vous pouvez profiter de cette délicieuse tartinade sans souci.

rillettes de poulet aux cornichons

Conclusion: Découvrez les Rillettes de Poulet Légères aux Cornichons

Ces rillettes de poulet légères aux cornichons sont un incontournable pour vos apéros, pique-niques, ou comme garniture pour vos sandwichs. Elles sont non seulement délicieuses, mais aussi incroyablement faciles à préparer. Avec des ingrédients simples et sains, cette recette est un choix fantastique pour ceux qui cherchent à impressionner leurs invités tout en prenant soin de leur santé. Et si vous avez besoin d’inspiration pour vos prochain apéro light, nous vous conseillons notre houmous maison, notre pain pita et notre tartinade de houmous aux lentilles corail.

N’hésitez pas à nous dire ce que vous en pensez en commentaire, ça nous ferait plaisir de vous lire. A très bientôt pour des nouvelles recettes Eldoramiennes !

Rillettes de Poulet Légères et Savoureuses aux Cornichons : La Tartinade Parfaite !

Les beaux jours arrivent et avec eux, les apéros. Découvrez notre recette de rillettes de poulet légères aux cornichons et à l'échalotte. Une délicieuse tartinade à déguster sur une belle tranche de pain de campagne au levain ou en dip en y trempant des gressins maison. Vous pouvez aussi les consommer en sandwich ou en wrap. Fini les rillettes ultra grasses achetées en supermarché: à vous la légèreté et la fraicheur du fait maison!

Temps de Préparation 15 min. Temps de Cuisson 40 min. Temps Total 55 mins Difficulté: Débutant Portions: 10 Calories: 217 Saison: Valable toute l’année.

Ingrédients

Instructions

  1. Cuire les œufs dans une casserole d'eau, compter 10 minutes de cuisson après ébullition. Réserver.

  2. Verser 1 litre d'eau bouillante dans la partie inférieur du couscoussier puis y rajouter le cube de bouillon de légume. Placer le tout sur feu moyen/doux.

  3. Assaisonner les blancs de poulet coupés en cube avec 1 pincée de poivre et 1 pincée de sel, mélanger puis placer le tout dans la partie supérieur du couscoussier. Couvrir puis emboiter la partie supérieur à la partie inférieur du couscoussier et compter 30 minutes de cuisson environ.

    Si vous utilisez des cuisses de poulet entière, enlever la peau, assaisonner puis les placer dans le couscoussier sans les couper. Comptez 45 minutes de cuisson maximum. Retirer les os après cuisson.
  4. Laisser le poulet refroidir complètement avant de passer aux étapes suivantes.

  5. Écaler les œufs durs, les couper en 4 puis les mettre dans le bol du mixer.

  6. Y rajouter les morceaux de poulet refroidis, les échalottes coupées grossièrement, le persil haché, le sel, le poivre, le piment d'Espelette, le yaourt grec, la mayonnaise, les cornichons et les oignons marinés dans le vinaigre. Mixer le tout 30 secondes environ à pleine puissance.

  7. Goûter, ajuster l'assaisonnement puis transvaser le contenu du robot dans un bocal. Fermer hermétiquement puis placer au frais quelques heures avant de déguster. 

  8. Décorer avec de la ciboulette ciselée au moment de servir.

Informations Nutritionnelles

Taille de portion 100g

Portions 1


Quantité par personne
Calories 217kcal
% Quantité quotidienne *
Matières grasses totales 14.7g23%
Graisse saturée 3.6g18%
Gras trans 0.1g
Cholestérol 104mg35%
Sodium 539mg23%
Potassium 244mg7%
Total Glucides 3.2g2%
Fibres alimentaires 0.7g3%
Sucres 1.3g
Protéines 17.8g36%

Vitamine A 296 IU
Vitamine C 1.2 mg
Calcium 74 mg
Fer 1.8 mg
Vitamine D 0.9 IU
Vitamine E 1.2 IU
Vitamine K 6.7 mcg
Vitamine B1 (Thiamin) 0.2 mg
Vitamine B2 (Riboflavine) 0.3 mg
Vitamine B3 (Niacine) 6.6 mg
Vitamine B6 0.3 mg
Vitamine B9 (Folate) 49 mcg
Vitamine B12 0.8 mcg
Vitamine B8 (Biotine) 10.5 mcg
Vitamine B5 (Acide pantothénique) 0.9 mg
Phosphore 207 mg
Iode 13 g
Magnésium 18.6 mmol
Zinc 1.8 mcg
Sélénium 32 mg
Cuivre 0.2 mg
Manganèse 0.2 mg
Chrome 0.5 mcg
Molybdène 1.9 mg
Chlorure 1.4 mmol

* Les pourcentages des valeurs quotidiennes sont basés sur un régime alimentaire de 2 000 calories. Votre valeur quotidienne peut être plus élevée ou plus faible en fonction de vos besoins caloriques.

Notes

Nos rillettes se conservent une semaine environ si elles sont gardées au réfrigérateur dans des contenants fermés hermétiquement. N'hésitez pas à nous dire ce que vous en pensez. A très vite pour de nouvelles aventures culinaires ! 

Étiquettes: Rillettes, Poulet, Tartinade, Apéro, Dip, Cornichons, Pâté

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pinit

2 Comments

  1. Elles ont l’air excellentes ces rillettes. Je pense que l’on peut faire la recette au MCC 🤔 par contre la stérilisation avec le fromage blanc je sais pas trop je vais me renseigner.
    Merci pour ce partage 😉

    1. Merci merci Véronique ! Elles sont délicieuses en effet, on ne saurait te répondre pour la stérilisation, c’est une bonne question. Nous allons faire des recherches de notre côté aussi.

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