Soupe froide au concombre et à la menthe façon gaspacho

soupe froide concombre menthe et yaourt grec façon gaspacho vert
Mode de Cuisson
Difficulté Débutant
Temps
Temps de Préparation: 10 min. Temps de Repos: 2 heure Temps Total: 2 h 10 min
Portions 4
Calories 135
Saison Été
Description

Envie de vous rafraichir en dégustant un délicieux gaspacho vert ? Nous avons ce qu'il vous faut. Découvrez notre soupe froide au concombre, au yaourt grec et à la menthe fraîche, un succulent gaspacho parfait en mise en bouche, en entrée froide ou en repas léger estival. Un bonheur !

Ingrédients
  • 2 Concombre
  • 150 grammes Yaourt grec
  • 20 Feuilles de menthe (fraîche)
  • 3 Oignons nouveaux (ou 2 petites échalottes)
  • 2 c. à soupe Jus de citron jaune
  • 1.5 c. à soupe Huile d'olive
  • 1 gousse Ail
  • 1 c. à soupe Vinaigre de cidre (ou vinaigre balsamique)
  • 0.3 c. à café Sauce Sriracha (ou tabasco)
  • Sel
  • Poivre
Instructions
  1. Commencer par laver, éplucher et épépiner les concombres. Les couper grossièrement puis les mettre dans le bol du mixeur.

  2. Rajouter l'ail, les feuilles de menthe lavées, le jus de citron, le yaourt grec, le sel, le poivre, l'huile d'olive et le vinaigre de cidre puis mixer 30 secondes à pleine puissance.

  3. Goûter, ajuster l'assaisonnement à votre goût si besoin (sel/poivre/citron), rajouter quelques gouttes de sauce Sriracha ou tabasco puis mixer 30 secondes supplémentaires.

  4. Transvaser le contenu du bol mixer dans une carafe ou dans un saladier, couvrir puis mettre au frais 2h au moins avant de déguster.

Notes

Et voilà ! C'était notre délicieuse recette de soupe froide au concombre, yaourt et menthe fraîche. Nous vous conseillons de la préparer quelques heures avant dégustation et la laisser bien refroidir. Plus elle sera fraîche, mieux elle sera ! Ce gaspacho se conserve 2/3 jours au réfrigérateur. N'hésitez pas à double les quantités pour en faire un repas complet.

Étiquettes: Soupe froide, Gaspacho, Concombre, Yaourt grec, Menthe fraîche, Soupe