Gressin maison aux graines de cumin, gruyère et parmesan

gressin maison aux graines de cumin, gruyère et parmesan
Mode de Cuisson
Cuisine
Difficulté Intermédiaire
Heure
Temps de Préparation: 10 min. Temps de Cuisson: 18 min. Temps de Repos: 2 min. Temps Total: 30 mins
Portions 20
Calories 412
Saison Toute l'année
Description

Au menu aujourd'hui : gressin maison aux graines de cumin, gruyère et parmesan. Un délice ! Prêts en moins d'une demi-heure, ces gressins sans œufs feront des heureux. Parfaits pour l'apéro, ils accompagnent à merveille les tartinades, rillettes ou un délicieux houmous maison. Allez, en cuisine ! Vous ne pourrez bientôt plus vous passer de ces gourmandises croustillantes.

Ingrédients
  • 160 grammes Farine de blé (T65)
  • 40 grammes Gruyère (râpé)
  • 40 grammes Parmesan (râpé)
  • 50 grammes Beurre (demi-sel)
  • 60 millilitres Eau (fraîche)
  • 1 cuillère à soupe Graines de cumin
  • 0.5 cuillères à café Romarin (séché)
  • 0.5 cuillères à café Origan (séché)
  • 0.5 cuillères à café Ail (en poudre)
  • Pour décorer les gressins
  • 2 cuillères à soupe Huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe Graines de sésame (ou graines de tournesol)
  • 1 cuillère à soupe Graines de lin
  • 1 cuillère à soupe Graines de pavot
Instructions
  1. Préchauffer le four à 200°C chaleur tournante.

  2. Dans un mixer ou dans un pétrin mettre la farine, le beurre coupé en morceaux et l'eau fraîche puis mixer ou pétrir pendant 45 secondes à vitesse moyenne.

    Cette étape peut être réalisé à la main. Il suffit de sabler la farine avec le beurre ramolli du bout des doigts avant d'incorporer l'eau petit à petit.
  3. Rajouter le cumin en grain, le romarin, l'ail, l'origan, le gruyère et le parmesan puis pétrir 1 minute supplémentaire. 

  4. Une fois la pâte lisse, former une boule puis réserver le temps de chemiser la plaque de cuisson à l'aide d'une feuille de papier sulfuriser. 

  5. Former les gressins en divisant votre pâte en une vingtaine de petites boules de la même taille puis en les faisant rouler sous la paume des mains jusqu'à obtention d'un boudin fin d'une vingtaine de cm.

  6. Disposer les gressins sur la plaque chemisée, badigeonner d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau avant de saupoudrer de graines de sésames, graines de pavot et graines de lin.

  7. Enfourner pour 15 à 20 minutes de cuisson environ. Tout dépend du four. Surveiller vers la fin et ne pas hésiter à retourner les gressins à mi-cuisson. Ils doivent être dorés à la sortie du four.

  8. Laisser refroidir les gressins sur une grille avant de déguster.

Notes

Et voilà, c'était notre recette de gressin maison ! Ces derniers se conservent quelques jours dans un sachet type zip fermé hermétiquement. Vous pouvez aussi les congeler sans problème.

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