Crackers maison au levain et aux graines
Adeptes du pain au levain traditionnel ? Vous avez un surplus de levain dont vous ne savez plus quoi faire ? Testez sans plus tarder nos crackers maison au levain, aux graines et au fromage. De délicieux biscuits apéritifs croustillants et personnalisables à souhait, prêtes en 20 minutes, dont vous ne pourrez plus vous passer !
- 130 grammes Levain (chef)
- 1.5 c. à soupe Parmesan (râpé)
- 1.5 c. à soupe Gruyère (râpé)
- 1 c. à soupe Graines de tournesol
- 1 c. à café Graines de courge
- 0.5 c. à café Graines de sésame
- 0.5 c. à café Graines de lin
- 1 pincée Fleur de sel
Commencer par préchauffer le four à 180°C chaleur tournante. Chemiser une plaque de cuisson à l'aide de papier sulfurisé. Réserver.
Étaler le levain sur la plaque de cuisson très finement en vous aidant d'une spatule ou d'une Maryse. L'épaisseur de la pâte ne doit pas dépasser les 2 mm.
Saupoudrer le levain étalé de fromages, graines et sel puis enfourner pour 15 minutes de cuisson environ. Surveiller la cuisson car elle dépendra de l'épaisseur de la pâte étalée et de la consistance du levain utilisé (plus ou moins humide).
En fin de cuisson, éteindre le four puis laisser refroidir le tout dans le four, la porte ouverte avant de transférer le papier cuisson sur une grille pour que la préparation refroidisse complètement.
Une fois refroidie, casser la pâte cuite en morceaux grossiers ou en carré en vous aidant d'une roulette à pizza puis servir immédiatement en accompagnement de houmous, dips, tartinade etc...
Les crackers se conservent 2-3 jours dans un sachet fermé hermétiquement. Au delà du délais de 3 jours ils auront tendance à se ramollir mais vous pouvez toujours les repasser au four 5 minutes pour qu'ils retrouvent leur croustillant.
