Bissara Marocaine ou soupe de pois cassés

Bissara ou soupe de pois cassés servie avec de l'huile d'olive et des épices
Notes 4 de 3 votes
Mode de Cuisson
Cuisine
Difficulté Débutant
Temps
Temps de Préparation: 5 min. Temps de Cuisson: 40 min. Temps Total: 45 min
Portions 4
Calories 80 kcal
Saison Hiver
Description

Cette soupe de pois cassées est un incontournable des soirées froides au nord du Maroc. Très nourrissante, peu calorique et riche en protéine elle sera parfaite pour le diner et apportera beaucoup de satisfaction autour de la table.

Ingrédients
  • 500 grammes Pois cassés
  • 500 millilitres Eau
  • 3 gousses Ail
  • 2 c. à soupe Huile d'olive (extra vierge)
  • 1 c. à café Sel
  • 0.5 c. à café Poivre
  • 1 c. à café Piment doux
  • 0.3 c. à café Piment d'Espelette
  • 1.5 c. à café Cumin
Instructions
  1. Commencer par hacher les gousses d'ail et les mettre dans un faitout ou dans votre robot multifonction.

  2. Y rajouter les pois cassés qu'on aura préalablement rincé et égoutté, l'huile, le sel, le poivre, le piment doux et le piment d'Espelette. Le cumin se rajoutera en fin de cuisson pour éviter son amertume si trop cuit.

  3. Couvrir le tout d'eau et lancer la cuisson à petit bouillon pour une durée de 40 minutes environ. Mélanger de tout de temps en temps et ajuster la quantité d'eau si vous préférez une consistance plus légère et fluide.

  4. En fin de cuisson, ajouter le cumin, mixer le tout quelques secondes et servir immédiatement.

  5. L’assaisonnement sera ajuster à table au bon vouloir de chaque gourmand, tradition oblige 😉

Notes

Souvent mangée seule, cette soupe s'accompagnera à merveille de pain cuit à la poêle et d'olives noires. Une bonne tisane, et au lit ! 

Étiquettes: Végétarien, Repas complet, Vegan