Fried rice – Riz cantonais aux légumes

Le fried rice, riz frit ou encore riz cantonais est un moyen rapide et efficace de transformer vos restes en quelque chose de fabuleusement délicieux! Bien que la présence d'œuf, d'ail et de sauce soja est assez récurrente dans les riz cantonais achetés, la seule chose dont vous avez vraiment besoin pour faire un fried rice est : une source de chaleur, du riz froid qui traine au fond de votre réfrigérateur et un peu de beurre. Tout ce que vous y rajouterez dépend de vous et de vos envies. Avant de passer en cuisine, découvrez nos conseils et astuces pour préparer le meilleur riz cantonais que vous aurez l'occasion de faire!

Nos astuces pour réaliser le meilleur riz cantonais

Le fried rice ou riz cantonais s'agit d'un plat très populaire en Chine et dans d'autres pays asiatiques. Il est savoureux, copieux et surtout économique. C'est le plat parfait pour éviter le gaspillage alimentaire, car vous pouvez incorporer à votre surplus de riz froid vos restes de légumes et/ou viandes. Pour réussir votre riz cantonais vous devez respecter ces quelques conseils:

• Utilisez vos restes de riz froid. Il est important que le riz cuit soit bien sec et bien frais avant de l'incorporer à la préparation. Sinon, vous risquez de vous retrouver avec de la bouillie de riz peu ragoutante.
• Favorisez un riz thaï au jasmin ou un riz à long grain.
• Préférez du beurre à l'huile. Il aide le riz à accrocher au fond de la poêle (ce qu'on rechercher) et rajoute du goût au plat. Vous pouvez utiliser de l'huile de tournesol pour une version sans lactose.
• Toujours rincer le riz avant de le cuire, pour éliminer le surplus d'amidon.
• Utilisez une bonne quantité de légumes. Les légumes apporterons du croquant, du goût et de la couleur à votre riz cantonais. Libre à vous d'utilisez les légumes de votre choix, nous adorons y intégrer du chou chinois, des carottes, des petits pois et un poivron rouge.
• Assaisonnez de sauce huitre, sauce soja et huile de sésame. Le mélange des trois permet d'obtenir un fried rice coloré et savoureux.

Notre recette de fried rice ou riz cantonais aux légumes

Découvrez sans plus tarder notre recette de riz cantonais inratable. Un fried rice facile et délicieux à réaliser en un rien de temps. Aussi, si vous avez envie de testez de nouvelles saveurs en cuisine, goûtez nos falafels libanais, notre sushi bowl au saumon mariné ou encore notre bo bun vietnamien au bœuf.

N'hésitez pas à nous dire ce que vous pensez de notre recette une fois réalisée. Nous serions ravis de vous lire. Allez zou! A vos fourneaux.