Karantika, Karan, Kalinti, Caliente – Flan de pois chiche maghrébin

Découvrez notre recette de Karantika, aussi appelé Kalinti au Maroc, Garantita ou Karan en Algérie, ou encore Caliente ou Calentita en Espagne. Son nom veut dire "chaud" en espangol. C'est un délicieux street food populaire au maghreb. Cette quiche légère est préparé à base de farine de pois chiche et est donc sans gluten et sans lactose. Un délice!

Karantika ou Kalinti: un gâteau de pois chiche sans gluten

Ce plat de rue populaire surtout au Maroc et en Algérie est généralement vendu à la part. Il est servi sur un morceau de papier, assaisonné avec du sel et du cumin. Certains aiment le consommer dans du pain accompagné de harissa, pour une version plus gourmande et rassasiante. Son faible prix en fait un street food marocain ou algérien très répandu et abordable. Il satisfait autant les petits que les grands.

Notre recette facile de Kalinti

Ce Kalinti ou Karan, s'apparente également à la socca niçoise: le casse croute des travailleurs du matin! A Eldorami, nous adorons servir ce flan de pois chiche en plat principal accompagné d'une jolie salade. Le tout, arrosé d'une délicieuse vinaigrette à la moutarde, vinaigre balsamique et huile d'olive extra-vierge.
Avant de servir ce flan de pois chiche saupoudrez le de poivre, de cumin, de sel, ou même de paprika. Le karan se conserve deux jours au réfrigérateur mais perd de son onctuosité très rapidement. Nous vous conseillons donc de le consommer rapidement après cuisson!

Notre meilleure recette de Karantika - flan de pois chiche maghrébin

Découvrez sans plus tarder notre recette simple et rapide de kalinti ou karan. Ce délicieux flan de pois chiche sans gluten et sans lactose dont vous ne pourrez plus vous passer!

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