Cake sucré à la courgette, épices et pépites de chocolat

Cake épices courgette chocolat
Notes 5 de 1 votes
Mode de Cuisson
Cuisine
Difficulté Intermédiaire
Temps
Temps de Préparation: 10 min. Temps de Cuisson: 55 min. Temps Total: 1 h 5 min
Portions 12
Calories 201 kcal
Saison Été
Description

Cette recette saine de cake sucré à la courgette regorge de saveurs grâce à la touche de cannelle, de noix de muscade et de zeste d'orange. Il est à base de farine de blé semi-complète, d'huile de coco et est naturellement sucré avec du miel. Il sera idéal pour vos petits-déjeuners et peut facilement être transformé en muffins!

Ingrédients
  • 250 grammes Courgettes (râpée et égouttée)
  • 170 grammes Miel
  • 2 Oeufs (gros calibre)
  • 80 grammes Lait (végétal)
  • 2 c. à café Extrait de vanille (liquide)
  • Zeste d'orange
  • 230 grammes Farine de blé semi-complète (T110)
  • 1 sachet Levure (chimique)
  • 1/2 c. à café Sel
  • 2 c. à café Cannelle (en poudre)
  • 1 c. à café Noix de muscade (en poudre)
  • 160 grammes Huile de coco (fondu et refroidi)
  • 80 grammes Pépites de chocolat (noir)
Instructions
  1. Préchauffer le four à 160°C. Légèrement huiler le fond et les côtes du moule à cake et saupoudrer de farine.

  2. Dans un saladier, fouetter ensemble la courgette râpée et égouttée, le miel, les œufs, le lait végétal, l'extrait de vanille et le zeste d'orange jusqu'à obtenir une pâte homogène.

  3. Dans un autre saladier, mélanger ensemble la farine, le bicarbonate de soude, la levure, le sel, la cannelle et la noix de muscade en poudre.

  4. Rajouter les ingrédients secs au premier saladier et mélanger le tout avec une cuillère en bois. Rajouter l'huile de coco et mélanger une dernière fois.

  5. Rajouter les noix et 3/4 des pépites de chocolat. Mélanger.

  6. Transvaser la pâte dans le moule, saupoudrer de pépites de chocolat restantes et enfourner pour 50 minutes à 1 heure de cuisson. Il faudra tester la cuisson avec la pointe d'un couteau, s'il sort sec alors il est cuit !

  7. Sortir du four, laisser refroidir le cake dans le moule pendant 10 minutes à température ambiante puis le démouler et le laisser refroidir complètement sur une grille.

Notes

Et voilà c'était la recette de notre délicieux cake épicé et parfumé à la cannelle, noix de muscade, orange et chocolat noir ! Un cake sans sucre raffiné, sans lactose, à la farine semi-complète qui est d'un moelleux à tomber par terre. Une véritable tuerie qui vous transportera à coup sur ! Faites le et dites nous ce que vous en pensez ! Et si vous voulez un cake tout chocolat (et café !) sans lactose vous le trouverez ici ! Allez zou ! A vos fourneaux !

Étiquettes: Chocolat, Sans lactose, Cake, Courgette, Sans sucre, Orange, Cannelle