Cake sucré à la courgette, épices et pépites de chocolat

Cette recette saine de cake sucré à la courgette regorge de saveurs grâce à la touche de cannelle, de noix de muscade et de zeste d'orange. Il est à base de farine de blé semi-complète, d'huile de coco et est naturellement sucré avec du miel. Il sera idéal pour vos petits-déjeuners et peut facilement être transformé en muffins!

Remplacer le beurre par des courgettes en pâtisserie

En pâtisserie, considérez les courgettes comme un ingrédient similaire aux bananes ou à la compote de pommes. Elles ajoutent une texture onctueuse et moelleuse sans pareil en plus d'être très pauvres en calorie ! De plus, la courgette a une saveur si douce  et imperceptible qu'elle se marie à merveille avec quasiment toutes les saveurs, de la cannelle au chocolat !

Pour intégrer de la courgette dans vos gâteaux il faudra la râper et l'égoutter quelques instant avant de la rajouter aux autres ingrédients. Les morceaux de courgettes disparaitront presque dans la totalité, rendant le légume quasiment indétectable.

Les ingrédients de ce délicieux cake sucré à la courgette

Pour réaliser notre cake épicé à la courgette, zeste d'orange et pépites de chocolat il vous faudra quelques ingrédients primordiaux que voici:

• Courgettes: les courgettes râpées ajoutent de "l'humidité" au gâteau ce qui va nous prévenir d'utiliser une tonne d'huile ou de beurre en plus.
• Miel: ce cake est donc naturellement sucré grâce au miel et n'a pas besoin de sucre raffiné pour être délicieux.
• Œufs: nous utilisons de œufs de gros calibre, mais il serait intéressant de tester cette recette en utilisant des graines de chia à la place.
• Lait: vous êtes libres d'utiliser le lait que vous voulez pour réaliser cette recette. Nous avons optée pour une version sans lactose donc nous avons utilisé un lait végétal (amande).
• Vanille: nous avons rajouté de l'extrait de vanille pour plus de goût. Cet ingrédient est bien sûr optionnel !
• Zeste d'orange: c'est encore une fois un ingrédient optionnel mais qui fait pour nous toute la différence ! Il apporte un goût sans pareil à ce cake aux épices !
• Farine semi-complète: nous avons utilisé de la farine semi-complète pour sa richesse nutritionnelle. Elle est plus riche en fer, protéines, zinc, magnésium que la farine de blé raffinée.
• Cannelle et noix de muscade: ce mariage d'épice rajoute un délicieux petit air de noël à ce gâteau. Il fait pensé au pain d'épice et vous réchauffe le cœur en cette période de l'année !
• Huile de coco: nous avons rajouté un peu d'huile de coco à la pâte pour rajouter du moelleux et de l'onctuosité au gâteau. Si vous n'avez pas d'huile de coco vous pouvez bien évidement utiliser de l'huile d'olive à la place.
• Pépites de chocolat: nous avons rajouté des pépites de chocolat à notre pâte pour plus de gourmandise. Vous pouvez bien évidemment intégrer d'autre choses comme du raisins secs, des graines, des amandes, des cerneaux de noix et même des fruits confits.

Notre recette de cake sucré à la courgette

Nous espérons que la recette vous plaira et attendons avec impatience vos avis et ressentis en commentaire ! N'hésitez pas à partager avec nous, nous adorions avoir vos retours ! Si vous voulez plus de recettes de cakes et de gâteaux, testez ce délicieux cake café-chocolat sans lactose. Vous serez aussi surpris par ce très gourmant gâteau ardéchois à la crème de marrons.