Tahini Maison – Crème de sésame
Envie de faire du houmous mais n'avez plus de tahini sous la main ? Pas de panique, on a ce qu'il vous faut ! Suivez notre recette de tahini ou crème de sésame maison faite en quelques minutes avec seulement 3 ingrédients !
Qu'est-ce que le tahini ?
Le tahini est une pâte à base de graines de sésame broyées. Il est utilisé comme ingrédient de base de nombreuses cuisines orientales et méditerranéenne. Cette purée de sésame est végétalienne, sans gluten et présente un goût prononcé de graines de sésames grillées. En plus d'en mettre dans votre houmous maison, vous pouvez l'utiliser pour assaisonner vos salades en en faisant une sauce légèrement citronnée. On peut le servir comme tartinade ou dips à côté d'une bonne portion de falafels et peut même être utilisé pour faire des cookies à la purée de sésame.
Comment réaliser un tahini maison ?
Pour préparer du tahini maison il vous suffit d'avoir quelques ingrédients sous la main ainsi qu'un bon mixer. Préconisez des graines de sésames décortiquées pour obtenir une purée de sésame claire. Vous pourrez bien évidemment utiliser des graines de sésames non décortiquées.
Pour faire du Tahini à la maison, il faut être patient. Il faut en effet s'adapter à notre robot ou mixer.. Le temps de mixage dépendra de la puissance du robot.. donc il se peut les amis que ça prenne un peu plus de temps que prévu. Mais pas de panique… Vous allez y arriver !!!! Et si la recette vous plait, testez notre tartinade de houmous et lentilles corail au curry, un délice.
Allez zou ! A vos fourneaux !
Envie de faire du houmous mais n'avez plus de tahini sous la main ? Pas de panique, on a ce qu'il vous faut ! Suivez notre recette de tahini ou crème de sésame maison faite en quelques minutes avec seulement 3 ingrédients !
- 250 g Graines de sésame (décortiquées)
- 50 g Huile de sésame
- 30 g Eau
Dans un poêle antiadhésive, verser les graines de sésames puis les mettre à colorer sur feu moyen durant 5 minutes environ en mélangeant constamment. Les graines de sésames doivent dorer et non brunir.
Laisser les graines de sésames refroidir une quinzaine de minutes puis les mettre dans le bol du mixer ou du robot multifonction. Y rajouter une partie de l'huile et mixer à pleine puissance 45 secondes environ.
Rabattre la pâte de sésame obtenue qui tapisse les parois du bol à l'aide d'une spatule.
En fonction de la consistance obtenue, rajouter l'huile restante et une partie de l'eau.
Mixer encore 1 minute puis rabattre la crème à l'aide d'une spatule. Répéter l'opération jusqu'à obtenir une crème assez liquide non granuleuse.
Verser le contenu du bol mix dans un bocal propre, couvrir la crème de sésame d'une ou deux cuillère à soupe d'huile de sésame pour une meilleure conservation et mettre le tout au frais.
Portions 4
- Quantité par personne
- Calories 136kcal
Et voilà ! C'était notre recette de Tahini ou crème de sésame maison ! Une recette qui nous fait faire des économies et nous permet de faire notre délicieux houmous ou purée de pois chiches sur commande. Le tahini se conserve très bien, le notre dure plusieurs semaines dans la portière du réfrigérateur sans perdre de sa vigueur.