Muffins healthy au chocolat noir

muffins healthy au chocolat noir sans sucre raffiné sans beurre
Mode de Cuisson
Cuisine
Difficulté Débutant
Heure
Temps de Préparation: 15 min. Temps de Cuisson: 15 min. Temps Total: 30 mins
Portions 18
Calories 266
Saison Valable toute l’année.
Description

Découvrez notre recette de délicieux muffins healthy au chocolat noir sans beurre ni sucre raffiné. Une version saine et gourmande de ces petits gâteaux aux pépites de chocolat, aériens et moelleux à souhait, dont tout le monde raffole. Allez, plus d'excuses, mettez vous au fourneaux pour réaliser ces merveilles chocolatées parfaites pour le goûter !

Ingrédients
  • 290 grammes Yaourt grec
  • 200 grammes Farine de blé semi-complète (t80 ou t110)
  • 145 grammes Sirop d'érable
  • 120 millilitres Lait (demi-écrémé ou végétal)
  • 100 grammes Pépites de chocolat noir
  • 60 milligrammes Huile de tournesol (ou huile de coco fondue puis refroidie)
  • 35 grammes Cacao en poudre (non sucré)
  • 1 Oeuf (gros calibre)
  • 1 cuillère à café Café soluble (type nescafé)
  • 1 cuillère à café Extrait naturel de vanille
  • 1 sachet Levure chimique
  • 1 pincée Cannelle (facultatif)
  • 0.3 cuillères à café Bicarbonate de soude (alimentaire)
  • 0.3 cuillères à café Sel
Instructions
  1. Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante. Mettre des caissettes à muffins dans le moule ou graisser le moule à muffins avec un peu d'huile de tournesol. S'aider d'un pinceau de cuisine si besoin.

  2. Dans un saladier, mettre les ingrédients secs : la farine, le sel, la cannelle, le café soluble, la levure, le bicarbonate de soude, le cacao en poudre. Mélanger à l'aide d'un fouet puis réserver.

  3. Dans un autre saladier fouetter ensemble les ingrédients dits "humides" : l'oeuf, le sirop d'érable, le yaourt grec, l'extrait de vanille, le lait et l'huile de tournesol.

  4. Fouetter jusqu'à obtention d'un mélange crémeux homogène puis rajouter progressivement le contenu du premier saladier (ingrédients secs).

  5. Mélanger le tout s'aidant d'une Maryse puis rajouter les pépites de chocolat (en garder quelques unes pour les parsemer au dessus des muffins avant cuisson).

  6. A l’aide d’une cuillère à soupe, remplir les moules de pâte au 2/3 et faire cuire 15 à 20 minutes à mi hauteur du four. Testez la cuisson avec un cure-dent ou la pointe d'un couteau. S'il sort sec, alors vos muffins sont cuits.

  7. Laisser refroidir les muffins 15 min au moins avant de les démouler puis les refroidir complètement en les plaçant sur une grille.

Notes

Ces muffins peuvent se conserver plusieurs jours au réfrigérateur et peuvent aussi être congelés sans soucis. Cette quantité de pâte donne à peu près 18 muffins. Vous aurez donc 2 fournées de muffins à prévoir. La pâte peut se conserver 24h au réfrigérateur.

Étiquettes: Muffins, Cake, Chocolat noir, Pépites de chocolat, Sans beurre, Sans sucre raffiné, Sirop d'érable, Yaourt grec