Muffins healthy au chocolat noir

Découvrez notre recette de délicieux muffins healthy au chocolat noir sans beurre ni sucre raffiné. Une version saine et gourmande de ces petits gâteaux aux pépites de chocolat, aériens et moelleux à souhait, dont tout le monde raffole. Allez, plus d'excuses, mettez vous aux fourneaux pour réaliser ces merveilles chocolatées parfaites pour le goûter !

Muffins aux pépites de chocolat noir sans sucre raffiné

Même si nous faisons constamment attention à ce que nous mangeons au quotidien, avec Raïd nous restons de grands enfants pour qui le goûter est nécessaire, obligatoire, primordial. Il nous est impossible de sauter ce "repas" caféiné qui, en plus de nous faire plaisir, nous permet de faire une pause et souffler un peu avant de reprendre le travail. Et qui dit café, dit petite sucrerie pour l'accompagner. Ces petits muffins healthy tout chocolat ont la taille et la consistance parfaite pour faire un goûter d'exception. Ils sont moelleux, aériens, légers, riches en protéines et surtout, à faible indice glycémique.

En effet, nous avons remplacé le sucre blanc raffiné par du sirop d'érable dont nous ne pouvons plus nous passer en pâtisserie. Le sirop d'érable est le produit sucré le plus riche en minéraux essentiels, tels que le calcium, le potassium ou le manganèse… Enfin, il est moins diabétogène que le sucre en poudre pur ou le miel car son indice glycémique est plus bas (54 contre 70 pour le sucre et 62 pour le miel que l'on trouve en grandes surfaces). Vous pouvez aussi utiliser du sirop d'agave, qui lui, a un indice glycémique de 15. Mais vous n'aurez pas le petit goût fumé profond qu'apporte le sirop d'érable.

Muffins healthy au chocolat et à la farine semi-complète

Pour cette recette healthy de mini muffins chocolat, nous avons utilisé de la farine semi-complète, plus riche nutritionnellement parlant. Elle contient beaucoup de sels minéraux et en particulier du magnésium. On l'appelle d'ailleurs la farine anti-stress. Elle est plus riche en protéines mais aussi en magnésium, zinc, fer et cuivre que la farine de blé blanche t45. Vous pouvez utiliser une farine de type T80 ou T110. Nous avons testé avec les deux et la recette est parfaite à chaque fois.

Aussi, nous avons remplacé le beurre par de l'huile de tournesol et du yaourt grec. Ce dernier contient un faible taux de lactose en comparaison avec d’autres produits laitiers. Le yaourt grec est très facile à digérer car il contient moins d’hydrates de carbone que le reste des yaourts. De plus, il contient des probiotiques et des bactéries saines chargées d’éliminer les résidus d’aliments qui ont adhéré aux parois intestinales. Vous pouvez néanmoins utiliser du fromage blanc à la place, si vous avez du mal à en trouver près de chez vous.

Pour réaliser cette recette de petits muffins vous aurez donc besoin de :

• Farine semi-complète t80 ou t110
• Yaourt grec
• Huile de tournesol
• Sirop d'érable
• Lait demi-écrémé ou lait végétal (lait d' amande, lait de soja, lait d'avoine,...)
• Cacao en poudre non sucré (ou cacao amer)
• Pépites de chocolat noir ou carrés de chocolat grossièrement hachés
• Café soluble en poudre
• Levure chimique et/ou bicarbonate de soude
• Extrait naturel de vanille
• Cannelle en poudre (facultatif)

Aussi, pour la cuisson des muffins chocolat vous pouvez utiliser des moules à muffin en silicone dans lesquels vous pouvez mettre des caissettes à muffins.

Notre meilleure recette de muffins sains au chocolat noir

Allez, découvrez sans plus tarder notre recette facile de muffins chocolat à la poudre de cacao non sucrée. Vous allez vous régaler ! Et si vous êtes d'humeur gourmande ces derniers temps, nous vous conseillons de tester nos muffins poires-choco aux flocons d'avoine et à la compote de pomme, nos carrot cake façon muffins, notre gâteau de courgettes au chocolat et notre brownie végan au chocolat et aux haricots rouges. Un délice! N'hésitez pas à nous dire ce que vous pensez de notre recette en commentaire. Cela nous fera extrêmement plaisir de vous lire ! A très vite pour de nouvelles aventures culinaires Eldoramiennes.