Pain de Mie Maison
Moelleux, souple et facile à découper, découvrez la recette de notre pain de mie maison. Parfait pour le petit déjeuner en tartine ou pour les sandwichs de midi, cette recette deviendra une de vos favorites !
- 500 g Farine de blé (t55)
- 150 g Lait (demi écrémé tiède)
- 100 ml Eau (tiède)
- 50 g Crème fraîche (à température ambiante)
- 40 g Beurre (en morceau)
- 15 g Levure fraîche (ou 2 sachets de levure déshydratée)
- 10 g Sucre (en poudre)
- 1 tsp Sel
Dans un saladier ou dans le bol d’un robot, verser le lait tiède, l’eau, la crème fraîche et rajouter la levure émiettée. Mélanger quelque secondes.
Ajouter la farine, le sucre, le sel puis pétrir 4 minutes environ.
Rajouter les morceaux de beurre puis pétrir 4 minutes encore.
Si vous avez utilisé un robot, récupérer la pâte, former une boule puis la disposer dans un saladier.
Recouvrir le saladier de film plastique et le placer avec un bol rempli d’eau bouillante dans un four fermé pendant 1 heure.
La pâte doit doubler de volume.
Dégazer la pâte et la pétrir pendant 1 minute pour former un boudin.
Le déposer dans un moule à pain de mie préalablement beurré et mettre le couvercle.
Placer le moule dans le four fermé avec un bol d’eau bouillante pendant 1 heure.
Sortir le moule du four, préchauffer à 240°C, chaleur tournante pendant 15 minutes, puis enfourner à mi-hauteur pendant 30 minutes à 180°C.
Démouler puis laisser refroidir complètement avant de le couper.
Portions 6
- Quantité par personne
- Calories 198kcal
Et voilà ! C'était notre pain de mie maison ! Nous n'en achetons plus depuis que nous avons adopté cette superbe recette : elle est d'une simplicité monstre, essayez la, vous n'en serez pas déçus. Une bonne tranche de pain de mie grillée le matin avec un bon beurre salé et de la confiture de rhubarbe... miam ..
Si vous n’avez pas de moule à pain de mie, vous pouvez utiliser un moule à cake ordinaire. Il faudra alors le recouvrir d’un rectangle de papier cuisson ainsi que d’une plaque assez lourde pour que le haut du pain reste plat. Vous pouvez aussi cuire votre pain sans le couvrir, il gonflera et aura la forme arrondie d’une brioche.
Allez zou ! A vos fourneaux !