Gateau moelleux au citron et graines de chia

gateau citron aux graines de chia
Mode de Cuisson
Cuisine
Difficulté Intermédiaire
Temps
Temps de Préparation: 10 min. Temps de Cuisson: 50 min. Temps Total: 1 h
Portions 12
Calories 324
Saison Toute l'année
Description

Envie de légèreté acidulée ? Testez notre gateau citron et graines de chia au yaourt. Un cake au citron ultra moelleux, frais et parfumé, parfait pour vos prochains goûters en accompagnement d'un bon thé ou d'un café. Un bonheur !

Ingrédients
  • 240 grammes Yaourt grec
  • 200 grammes Beurre doux (mou)
  • 150 grammes Sucre de canne complet
  • 150 grammes Farine de blé
  • 150 grammes Fécule de maïs (ou maïzena)
  • 3 Œufs
  • 1 sachet Sucre vanillé
  • 1 sachet Levure chimique (ou 2 c. à café de bicarbonate de soude)
  • 1 Citron jaune (bio)
  • 1 c. à soupe Graines de chia
  • Glaçage au citron
  • 25 grammes Jus de citron
  • 130 grammes Sucre glace
Instructions
  1. Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante puis beurré et fariné le moule à cake. Réserver.

  2. Dans un saladier, mettre le sucre, le sucre vanillé, le beurre mou et les oeufs. Battre quelques minutes au fouet manuel (ou électrique) jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

  3. Y rajouter le yaourt grec, le zest d'un citron, le jus de ce même citron et battre une minute encore.

  4. Ensuite, rajouter la farine tamisée, la fécule de maïs, la levure chimique, les graines de chia et une pincée de sel. Mélanger le tout à l'aide d'une Maryse.

  5. Verser le contenu du saladier dans le moule à cake beurré et fariné puis enfourner pour 50 minutes de cuisson environ. Tester la cuisson avec la pointe d'un couteau. S'il sort sec, alors le gâteau est cuit.

  6. Laisser refroidir le moule à cake hors du four avant de démouler et laisser refroidir complètement sur une grille.

  7. Glaçage au citron
  8. Préparez le glaçage en fouettant ensemble le sucre glace et le jus de citron. Verser le glaçage sur le gâteau posé sur la grille. Laisser poser quelques minutes avant de couper le gâteau pour que le glaçage durcisse.

Notes

Notre cake au citron se conserve plusieurs jours au réfrigérateur (pour que le glaçage tienne), mais vous pouvez très bien le couper en tranches les couvrir de papier aluminium puis les congeler.

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