Butter Chicken tikka masala
Véritable bombe d'épices, crémeux et savoureux à souhait, découvrez notre recette saine de butter chicken ou poulet tikka masala maison, sans beurre ni crème, qui en fera pâlir d'envie votre famille et vos invités !
- 4 Blancs de poulet
- 400 g Tomates (pelées et concassées)
- 240 g Yaourt grec
- 1 Oignons (rouge)
- 3 tsp Gingembre (frais)
- 2 clove Ail
- 1/2 Citron (jaune)
- 2 tbsp Curcuma
- 2 tbsp Garam masala
- 2 tbsp Paprika
- 2 tbsp Cumin (en poudre)
- 1 tbsp Coriandre (en poudre)
- 1/2 tsp Piment de cayenne (ou plus)
- 1 poignée Noix de cajou
- 4 tbsp Huile de coco
- Sel
- Poivre
- 1 tbsp Coriandre (hachée grossièrement)
Commencer par couper le poulet en dés de tailles moyennes et les disposer dans un cul de poule. Saler, poivrer et mélanger le tout à l'aide d'une cuillère en bois ou d'une spatule.
Y verser un pot de yaourt grec et commencer à assaisonner. Il faudra : 1 c. à soupe de curcuma, 1 c. à soupe de garam massala, 1 c. à soupe de paprika, 1 c. à café de piment de cayenne, 1 c. à soupe de cumin, 1/2 cuillère à soupe de coriandre en poudre.
Mélanger longuement afin de bien enrober tout le poulet. Couvrir de film étirable et mettre au frais plusieurs heures.
Le mieux est de préparer la marinade la veille pour le lendemain.
Chauffer 3 c. à soupe d'huile de coco dans une poêle antiadhésive. Une fois l'huile bien chaude, y disposer les dès de poulet à l'aide d'une pince de cuisson. Le poulet doit être saisi de tous les côtés. Ne pas hésiter à remuer les dès pour éviter qu'ils n'accrochent de trop.
Récupérer les dés de poulet dans un autre récipient et réserver.
Déglacer le fond de la poêle toujours sur le feu à l'aide d'un demi citron pressé. Décoller les sucs si besoin à l'aide d'une spatule et rajouter une cuillère à soupe d'huile de coco, l'oignon, l'ail et le gingembre écrasés.
Une fois les oignons cuits, rajouter les tomates concassées, le reste des épices (1 c. à soupe de curcuma, 1 c. à soupe de garam masala, 1 c. à soupe de paprika, 1 c. à café de piment de cayenne, 1 c. à soupe de cumin, 1/2 cuillère à soupe de coriandre en poudre) et un verre à thé d'eau.
Laisser mijoter quelques minutes et rajouter une poignet de noix de cajou ainsi que le deuxième pot de yaourt grec.
Transvaser le tout dans un mixer ou un robot multifonction et mixer la sauce jusqu'à ce qu'elle soit bien onctueuse. Ne pas hésiter à rajouter un font d'eau et un peu de crème de coco si besoin.
Verser la sauce dans la poêle et y disposer les dès de poulet. Laisse mijoter le tout quelques minutes, rectifier l’assaisonnement (sel/poivre) et servir immédiatement avec du riz basmati parfumé en accompagnement.
Portions 3
- Quantité par personne
- Calories 422kcal
Voici notre recette de butter chicken (ou poulet tikka masala); un plat très gourmand en plus d'être sain, savoureux et réconfortant à souhait. Un véritable bonheur en bouche. A Eldorami nous aimons l'accompagner de Cheese Naan ou de Naan Nature que nous faisons en bonne quantité à l'avance et que nous congelons. Allez zou ! A vos fourneaux !