Brioche Filante Nature
Découvre notre recette favorite de brioche filante : simple, facile et rapide pour le goûter ou le petit déjeuner. Une brioche moelleuse et très peu sucrée, qui ravira toutes les papilles !
- 1 kilogramme Farine de blé
- 125 grammes Beurre (mou)
- 125 grammes Sucre (blanc)
- 14 grammes Levure boulangère
- 25 grammes Lait tiède (prévoir 30 cl si besoin)
- 4 Oeufs
- 2 cuillères à café Sel
Dans le bol d’un robot, mélanger tous les ingrédients secs : farine, levure, sucre et sel.
Incorporer les œufs puis le beurre.
Ajouter le lait tiède et pétrir jusqu’à obtention d’une pâte souple et non collante.
Ajuster le lait et la farine en fonction de la consistance obtenue.
Récupérer la pâte, former une boule puis la disposer dans un saladier légèrement fariné.
Recouvrir le saladier avec un torchon propre et le placer avec un bol rempli d’eau bouillante dans un four fermé pendant 2 heures.
Une fois la pâte levée, la dégazer soigneusement sur un plan de travail fariné puis la pétrir pendant 2 minutes.
Façonner plusieurs boules de 80 grammes puis les placer dans vos moules beurrés et farinés.
Recouvrir les moules avec le torchon et les placer avec un bol rempli d’eau bouillante dans un four fermé pendant 2 heures.
Tout sortir du four, le préchauffer à 180°C et badigeonner la surface des brioches de jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau de cuisine.
Enfourner les brioches 30 à 35 minutes en surveillant la fin de cuisson.
Planter un couteau dans l’une des brioches. S’il sort sec, alors elles sont cuites !
Taille de portion 100g
Portions 1
- Quantité par personne
- Calories 375kcal
Et voilà c'était notre recette de brioche filante nature. Vous pouvez obtenir 2 à 3 brioches de tailles moyennes, pensez à les congeler pour en profiter plus longtemps !
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