Soupe de fanes de radis
Adeptes de zéro déchet ? Testez notre recette de soupe ou velouté aux fanes de radis, un savoureux repas prêt en moins de 30 minutes. Un délice!
- 600 ml Eau
- 150 g Fanes de radis (bio)
- 150 g Pommes de terre
- 1 Oignons (jaune)
- 1 Courgettes (taille moyenne)
- 1 cube Bouillon de légume (ou de volaille)
- 30 g Beurre (demi-sel)
- Poivre
- Crème de soja (pour servir)
Hacher grossièrement l'oignon et les fanes de radis puis les mettre dans une marmite, une cocotte ou un autocuiseur.
Rajouter le beurre et cuire 4 à 5 minutes à feux moyen en mélangeant de temps à autre pour éviter que l'oignon n'accroche.
Ajouter l'eau, les pommes de terres épluchées et coupées en petits cubes, la courgette coupée en rondelles, le bouillon de poulet ou de légume ainsi que le poivre.
Laisser cuire 15 minutes environ à couvert sur feu moyen.
Une fois les légumes cuits, mixer 2 minutes, servir, rajouter de la crème de soja et déguster !
Portions 4
- Quantité par personne
- Calories 238kcal
Et voila, c'était notre délicieuse soupe zéro déchet aux fanes de radis ! C'est vraiment un délice économique dont on ne peut plus se passer... Prêt en moins de 30 minutes, ce velouté est parfait pour un dîner express et réconfortant. Allez zou ! A vos fourneaux !