Naans Nature ou Naans au Fromage

Cheese naan servis avec du beurre, ail et persil
Mode de Cuisson
Cuisine
Difficulté Intermédiaire
Heure
Temps de Préparation: 10 min. Temps de Cuisson: 20 min. Temps de Repos: 120 min. Temps Total: 2 hrs 30 mins
Portions 20
Calories 311
Saison Valable toute l’année.
Description

Découvrez notre recette de Naans natures ou au fromage qui accompagnerons à merveille vos petits petits plats indiens. Le voyage au pays du sari et des épices est assuré !

Ingrédients
  • 500 grammes Farine (t65)
  • 190 millilitres Eau (tiède)
  • 140 grammes Yaourt grec
  • 4 cuillères à soupe Huile de tournesol
  • 1.5 sachets Levure boulangère (déshydratée)
  • 0.5 sachets Levure chimique
  • 1 cuillère à café Sucre (roux)
  • 1 cuillère à café Sel
  • 6 Kiri
  • 150 grammes Emmental (rapé)
  • Nappage des naan
  • 30 grammes Beurre (demi-sel ou ghee)
  • 1 cuillère à café Coriandre (hachés finement)
  • 2 gousses Ail (rapées)
Instructions
    Naans Natures
  1. Dans un saladier, délayer la levure boulangère avec un fond d’eau tiède. Rajouter le sucre, mélanger, puis laisser la levure se réactiver 2 à 3 minutes.

  2. Rajouter la farine, la levure chimique, l’huile de tournesol, le yaourt grec puis le sel. Mélanger le tout en ajoutant progressivement le reste d’eau tiède.

  3. Continuer à malaxer la pâte à la main, former un pâton puis le pétrir 2 à 3 minutes sur un plan de travail fariné.

    La pâte doit être souple et légèrement collante. Ajuster l’eau et la farine en fonction de la consistance obtenue.

  4. Huiler un saladier et y placer le pâton légèrement badigeonné d’huile de tournesol.

  5. Recouvrir le saladier avec un torchon propre et le placer avec un bol rempli d’eau bouillante dans un four fermé pendant 2 heures.

    La pâte doit doubler de volume.

  6. Une fois la pâte levée, la dégazer soigneusement sur un plan de travail fariné puis la pétrir pendant 30 secondes.

  7. Se munir d’une balance puis former des boules de 70 grammes pour obtenir 12 Naans de taille identique.

  8. Mettre à chauffer une poêle anti-adhésive.

  9. Sur un plan de travail fariné, étaler avec un rouleau à pâtisserie une première boule. La pâte doit être d’une épaisseur de 2 à 3 millimètres.

  10. Mettre à cuire le premier Naan dans la poêle chaude, à couvert, 2 minutes sur chaque face.

  11. Le placer dans une assiette et recouvrir avec un torchon pour éviter qu’il ne sèche.

  12. Reprendre à l’étape 9 pour les autres Naans.

  13. Napper les Naans avec un mélange de beurre fondu, coriandre et ail râpé.

  14. Servir chaud.

  15. Variante Naans Fromage :
  16. Suivre la recette du Naan nature jusqu’à l’étape 9.

  17. Écraser légèrement un Kiri au centre de la pâte étalée, rajouter une cuillère à soupe d’Emmental râpé, puis reformer une boule bien soudée pour éviter que le fromage ne sorte durant la cuisson.

  18. Dans un premier temps, étaler le pâton avec les doigts pour que le fromage se disperse de manière homogène, puis finir de l’étaler au rouleau à pâtisserie.

  19. Reprendre la recette à l’étape 10.

Notes

Et voilà notre délicieuse recette de Naans natures et leur version plus gourmande, les Naans au fromage. Parfaits pour accompagner un plat en sauce, un butter chicken ou tout simplement une soupe, ces petits naan deviendront à coup sûr vos petits chouchous. N'étant que deux pour l'instant à Eldorami, nous congelons les naans qui restent et les sortons au fur et à mesure de nos besoins de gourmands ! Allez zou, à vos fourneaux !

Étiquettes: Gourmand, Pain, Cuisine indienne